Tyrkisk aubergin- og paprikadip

Denne dipen er enkel å lage, men litt tidkrevende. Dersom du skal lage flere retter kan det være smart å begynne med denne.

Ingredienser:
1 stor aubergin
1 liten løk
4-6 fedd kvitløk
Olivenolje
1 paprika
ca. 2 dl tyrkisk yoghurt

Framgangsmåte:
1. Del auberginen på langs 2 ganger og del disse på midten slik at du får 8 biter. Ha salt på disse og la de ligge og slippe vann i ca en halvtime.
2. Hakk hvitløk, løk og paprika
3. Tørk av auberginen med kjøkkenpapir
4. Ha hvitløk og olje i en stekepanne/kasserolle.
5. Ha i løken og fres den lett
6. Brun auberginen i oljen.
7. Når auberginen har fått litt farge, skru ned platen på lav varme, tilsett paprika og legg på lokk.
8. La auberginen mørnes til skinnet løsner. Fjern skinnet.
9. Kjøl ned, tilsett yoghurt og mos med stavmikser til en jevn dip.

Tyrkisk meze

Forrige fredag lagde jeg meze til noen av vennene mine. Jeg tror det var suksess og vi koste oss med god mat og vin. De andre hadde pitabrød til. Jeg klarte meg med selve maten.

Dette var det jeg lagde:
Avocadodip
Aubergin- og tomat marinert i olivenolje med hvitløk
Aubergin- og paprikadip
Hummus
Köfte
Hvitløksmarinerte kyllinghjerter (egentlig en brasiliansk rett)
Marinert kyllling

Alt vart ganske godt. Skal legge inn oppskrifter snart. Jeg har ikke bilde akkurat nå for det er på kamera og det glemte jeg å ta med på påskeferie. Men jeg skal prøve å huske å legge det inn med en gang jeg er tilbake i Bergen.

2009 vs. 2011

Banan- og pasjonsfruktis

Lagde en ganske god is til bursdagen min. Det var et vellyket eksperiment ;)

Ingredienser:
* 3 eggeplommer
* 1 pk fløte
* ca 1 dl sukrinmelis
* ca 10-15 dråper flytende stevia. Jeg har denne. Den er god uten så mye bitter ettersmak. Dersom du vil bestille fra iherb kan du få 5$ rabatt om du bruker denne koden: LID905
* 1 banan
* 3 pasjonsfrukt
* evt mer melis og stevia

Framgangsmåte:
1. Skill eggene og pisk eggedosis av eggeplommene og melisen.
2. Bland bananen og pasjonsfruktkjøttet med stavmikser eller med gaffel (da får du hele pasjonsfruktfrøeene i isen, men det gjør ingenting).
3. Pisk krem av fløten.
4. Bland forsiktig eggedosis og kremen. Smak til med stevia og evt mer sukrinmelis.
5. Ha i en skål og sett i fryseren. Visp i iskremen med gjevne mellomrom for å unngå krystallisering.

Bon apetit!

Bare 5,5 kg igjen til normalvektig :D

Hei folkens

Har vært veldig dårlig på bloggingen. Jeg beklager det. Men det har vært så mye annet på plakaten, så maten har liksom bare vært hverdag og jeg har ikke tatt bilder og sånt. Jeg lagde faktisk en veldig god is her om dagen. Med banan og pasjonsfrukt. Nydelig. Skal prøve å legge ut oppskrift. Ellers har jeg vært i Istanbul og blitt et år eldre siden sist. Gikk egentlig veldig greit med maten i Istanbul. Mye god mat. Hadde en planlagt sprekk. Det var alt for godt med potetgull. Og så spiste jeg to kuler is. Synes jeg klarte meg ganske godt jeg.

Den blå moské sett fra hotellet vårt på kvelden

I morgen skal jeg lage meze, tyrkiske småretter til mine to venninner. Skal prøve å ta bilder av de og legge ut oppskrifter. Jeg gleder meg og håper jeg får til..

Og, ja, det er bare 5,5 kg igjen til jeg er normalvektig.

Det står stille

Det er ikke så mye nytt under himmelen. Alt har liksom stått litt stille. Jeg er fortsatt interessert i lavkarbo. Jeg SPISER fortsatt lavkarbo, men kanskje litt (for) liberalt. Så vekten står stille. Jeg kjenner ikke akkurat nå at jeg føler hardt for å ta tak og stramme inn for at de siste kiloene skal slippe. Så da venter jeg til jeg virkelig føler at nå er det på tide.

Jeg har kjøpt flere lavkarbobøker og leser for tiden kostdoktorn sin bok. Har også kjøpt Good Calories, Bad Calories og en Atkinsbok. Men det går desverre (eller kanskje heldigvis) mest i pensum for tiden.

Har også, nesten desverre, oppdaga iherb. Og har kjøpt litt stæsj derifra. Jeg synes denne stevian er så gooood. Jeg har også bestilt vaniljeekstrakt, godis, mer godis og denne fantastiske kroppsoljen. Dersom du aldri har bestilt fra iherb før kan du få 5$ rabatt dersom du bruker denne koden: LID905.

Jeg skal prøve å være litt flinkere å legge ut oppskrifter på mat jeg lager.
Jog lover (nesten helt sikkert)!
Xau bacalhau

Dårlig blogger..

Hei folkens.

Jeg er i live :) Jeg har bare vært en dårlig mor for stakkars bloggen min. Den har ikke fått oppmerksomhet i det hele tatt. Jeg har heller ikke laget så mye spennende mat i det siste. Jeg har spist som vanlig, men har kanskje hatt litt lite matlyst. Ikke at jeg er lei av lavkarbo, men jeg har bare ikke alltid lyst på mat. Punktum. Ikke sånn mat jeg ikke har "lov" til å spise heller. Jeg har riktignok skeiet litt ut med potetgull på et vors for noen uker siden og det var overraskende godt og drog godt i godtesuget mitt de neste dagene. Men ellers har jeg vært kjedelig.

Jeg skal prøve å lage litt spennende oppskrifter framover og poste noen av de.

I kveld skal jeg drikke (igjen) og vet at alkohol ikke er det beste for vektnedgangen og sånn. Men det går jo ganske fint nedover for tiden, så kanskje det ikke er så farlig. Jeg har begynt å lage mitt eget blandevann nå. Jeg koker saft av bringebær og søter med sukrin og stevia og det blir godt! Så nå kan jeg lage meg gode drinker og kose meg med disse istedefor å drikke alt reing :p

Håper at jeg ikke har mistet alle mine lesere. Jeg skal virkelig prøve å bli flinkere! Lover!
Ha ei nydelig helg alle sammen!