Sjokoladesug

Brownieaktig sjokomuffins med krem

To dager i den uka hver måned får jeg et sykt sug etter sjokolade. I dag hadde jeg litt tid og bestemte meg for å prøve Lauren sine lava cakes. Jeg halverte oppskriften (brukte to egg og 100 g mørk sjokolade, 2 ss sukrin og litt steviadråper. Malte opp to teskeier glutenfrie havregryn til mel). I tillegg hadde jeg i litt vaniljeessens. Desverre stekte jeg de litt for lenge, så de ble litt browniesaktige og ikke flytende inni. Men de var sinnsykt gode. Jeg stekte de i 10 min. Jeg tror hun bruker større muffinsformer. Sjekk de etter ca 8 min om du bruker normal norsk størrelse på muffinsformene.

Jeg brukte 86% premium sjokolade fra Freia. Av oppskriften fikk jeg syv muffins og jeg har regnet ut at det er 3,83 g karbo per muffins.

Kjemperask restecurrysuppe

 

Ingredienser:

Kokosfløte, ca halve boksen

4 puter frosen spinat

1-2 ss Indisk currypaste (den typen du forestrekker. Jeg brukte Tikka masala og mild curry paste)

En skvett fløte

Restekjøtt. Jeg brukte lammelår og det var kjempegodt!

Framgangsmåte:

Varm kokosfløten, visp i currypaste og fløte. Når den er varm ha i spinaten og kjøttet og la det putre til alt er varmt. 

God til både lunch og middag en dag man har dårlig tid og kjøttrester i kjøleskapet.

Dette er kokosfløten jeg bruker.

Sommer :D

I dag er det nydelig sol ute! Jeg skal straks sette meg ut i solen og lese til legemiddelprøven vi skal ha i dag. Jeg håper jeg klarer den. Jeg har ikke lest noe før i dag og prøven er klokken fire. Men jeg har vært på alle kurskveldene og tror jeg har fått med meg hovedpoengene.

Når det gjelder lavkarbo, så er det ikke like lett å være kjempestreng mot meg selv denne sommeren. I fjor var det lett. Jeg hadde nettopp begynt og klarte meg ganske bra hele sommeren. Denne sommeren har jeg fallt en del i karboskålene. I går følte jeg at jeg fortjente is, så jeg kjøpte is. Det var veldig godt... Så nå er jeg litt usikker på hva jeg skal legge opp til resten av sommeren. Jeg tror jeg kjører generell lavkarbo mesteparten av tiden. Så kan jeg kanskje lage meg litt lavkarbogodter/is. I tillegg tenker jeg at jeg kanskje kan spise litt frukt. Jeg har foreløbig ikke gått opp i vekt. Heller har jeg ikke gått ned noe siden påske, men buksene mine (som jeg sydde inn i påsken) er blitt litt vide. Så jeg forsvinner hvis litt uansett.

Nå skal jeg lage meg en ovnsomelett med kjøttdeig. Jum!

God sommer!

Jobb

Jeg har fått en jobb til på et bemanningsbyrå. I dag skal jeg på min første jobb for dem. Jeg skal servere i et bryllup og er veldig spent. Har fått låne en bluseskjorteting, men følte meg ikke helt vel i den, så jeg skal innom byen å se om jeg finner et alternativ..

Denne uken har jeg hatt mye fri. Jeg har vært på tretimers kafébesøk og sett serier. Jeg har også vært på legemiddelhåndteringskurs for den andre jobben. Har det neste uke også og så begynner jeg å jobbe uka etterpå. Gleder meg! Det er ikke helt sommer enda, men det er mildt og nesten varmt til tider.

Nå må jeg nesten løpe. Wish me luck!

Dagen derpå og oppussingsprosjekt

I går lekte jeg kokk i et utdrikningslag. Vi fikk skryt for maten og jeg må si at det er godt å høre at folk liker det jeg lager. Ikke alt var lavkarbo, men det meste var det og ikke et lettprodukt passerte leppene til noen av gjestene. Men selv om det var lavkarbotapas (jeg fikk være med selv om jeg ikke kjente bruden). Men utpå kvelden falt jeg både i kakefatet og i ostepopskålen. Ostepopen var egentlig ikke så god som jeg husker. Men jeg var sugen etter kakene og puttet derfor i kjeften. Så i dag har jeg en ullen hodepine og det føles som om jeg har drukket alt for mye. Men jeg drakk ikke.

Så i den tilstanden fant jeg ut jeg skulle pusse opp bloggen min. Så nå har den fått nytt utseende og jeg har fått en likebox fra facebook. Det var egentlig meningen at ansiktene til de som liker skulle komme opp, men jeg får bare opp feed fra facebooksiden. Men, det får bare være. Lik meg gjerne ;)

Det er sol i Bergen i dag. Skal senere møte en venninne og henge litt i byen. Men først skal jeg prøve å rydde litt i rottereiret. Ble litt neglisjert i eksamensperioden og etterpå har jeg vært for opptatt med å ha ferie. Så jeg har ikke vært lenge nok hjemme til å gidde å gjøre noe med det. Klesvask står vel også på plakaten..

Ha en nydelig søndag alle sammen!

Energifordelingen i et LCHFkosthold

Jeg hadde i begynnelsen problemer med å forstå hvordan man skulle klare å spise 70% fett, 25% protein og 5% karbohydrater (noen har litt andre fordelinger, noen spiser enda mer fett) og så for meg en tallerken der 70% av maten var fett, 25% var kjøtt og 5% var grønnsaker. Men det jeg ikke tenkte over var at det er snakk om energiprosent. Eller kalorier om du vil. Vanligvis bryr man seg ikke om kalorier på et lavkarbokosthold. Men for å regne energiprosent, må man nødvendigvis regne kalorier eller kilojoule. Proteiner og karbohydrater inneholder 4 kalorier per gram, mens fett inneholder 9 gram kalorier per gram. Energitettheten er altså større i fett.

Så fettet har mer enn dobbelt så mye kalorier som de andre næringsstoffene. Derfor vil det på en tallerken ikke være den samme fordelingen.

Min frokost i dag besto av:
100 g bacon
2 store egg
50 g paprika
Energifordelingen i dette måltidet var 76% fett, 22% protein og 2% karbs.

Som dere ser trengte jeg ikke noe ekstra fett bortsett fra baconet (jeg stekte i smør, men har ikke lagt det inn).

Dersom du har lyst å følge med på din egen energifordeling kan du sjekke det på diett.no
Dersom du vil lese mer om energifordeling og fett anbefaler jeg dette innlegget av  Lena Beatrice.

Eksamen overstått

Sånn ser det ut når jeg skriver hjemmeeksamen. Lager et skikkelig bol i senga :p

Etter et par dager med drittvær i Bergen, har det blitt sommer igjen! Det er hærlig. Selv om jeg i dag har vært inne hele dagen og laga mat til et utdrikningslag. Er en venninne av meg som er forlover og hun trengte litt hjelp til å fikse god mat. Så da måtte jeg jo stille opp! Håper de syns det er godt. Jeg har laget høykarboversjonen av ostekaka mi, for venninna mi elsker den.

Jeg er ferdig med eksamene mine og har ferie helt til onsdag. På onsdag og torsdag skal jeg på medisinkurs. Det skal jeg også neste uke og så begynner jeg å jobbe uka etter det. Jeg skal jobbe i et bofellesskap og i tillegg jobbe litt med hjemmehjelp. Jeg gleder meg og tror det blir kos!

1. juli skal jeg flytte inn i et kjempekoselig jentekollektiv og jeg gleder meg skikkelig. Tror de har det skikkelig koselig der. Og jeg skal få et ordentlig kjøkken. Der skal jeg lage masse god mat og dele med dere, om det er noen her da ;)

Jeg fikk en kommentar på det forrige innlegget mitt fra Borghild. Det var en skikkelig hyggelig kommentar om at jeg var til inspirasjon når motivasjonen til lavkarbo var lav. Det gjorde meg helt varm og fuzzy. Tenk at noen leser bloggen min og atpåtil blir inspirert. Jeg har hele tiden blogget mest for min egen del. Men det er trivelig at dere stikker innom meg. Takk Borghild. Du lyste opp dagen min!

Nå er det fint vær igjen. Jeg har tro på at denne sommeren skal bli fantastisk. Det jeg virkelig kunne tenkt meg er en ismaskin. Da hadde alt vært perfekt!

Takk for at dere leser hos meg!
<3