Søk i denne bloggen

28. oktober 2012

Amerikansk ostekake

Hei folkens!

Eller kanskje det ikke er så mange folk å si hei til. Det har vært ganske dødt her altfor lenge. Jeg har nå endelig levert master og er tilbake til det normale livet. Det har vært intenst, men også ganske gøy å skrive master. Det som ikke har vært like gøy er at jeg har lagt på meg 10 kilo i denne perioden. En del stress og en del rot med kostholdet er årsaken. Å spise lavkarbo med sukker på toppen er ikke helt optimalt. Men nå er jeg tilbake og skal holde meg på den lavkarbiske sti, noe kroppen min er glad for..

I dag skal jeg få besøk av en venninne. Og da må jeg lage kake. For noen uker siden var jeg på middag til noen venner av meg. Vi spiste saltkjøtt. Mmmmmm. Så jeg fant ut at man kan ikke ha middagsselskap uten dessert, så jeg mikset ihop flere oppskrifter og laget en karamellostekake av den amerikanske typen (som man steker). Inspirasjonskilen min er denne ostekaken. Men istedenfor hennes bunn lagde jeg en cookiebunn av denne oppskriften. Det er en av mine favorittcookieoppskrifter.

I dag prøver jeg denne kaken igjen. Men istedefor cookiebunn har jeg laget bunn av Black Magic-kake. Forrige gang hadde jeg ikke en veldig høy ostekake og hadde et lag med krem på toppen. Denne gangen har jeg laget uten karamell (for jeg hadde ikke mer fløte). Jeg har brukt karamellsausoppskriften i den samme ostekakeoppskriften. Hun brukte 1 cup Just Like Sugar, jeg brukte en halv cup Tagatesse. Det fungerte fint. Se filmen og gjør det slik hun gjør det.

Min ostekake ble til slik (denne er til en veldig liten kakeform, til en vanlig kakeform kan man doble oppskriften)

Ingredienser cookiebunn
100 g mykt smør
1/2 dl Tagatesse
1 ts vaniljepulver
2 dl mandelmel

Ingredienser alternativ bunn (black magic-kake)
120 g smør
120 g 70% sjokolade
2 egg
2 ss Tagatesse

Ingredienser fyll
300 g naturell kremost
1 dl fløte
3 egg
3-4 ss tagatesse
ca. 10 dråper flytende stevia
1/2 ts vaniljepulver

Framgangsmåte med Cookiebunn:
1. Bland smør og tagatesse hvitt.
2. Bland i mandelmel og vaniljepulver
3. Tykk ut i formen

Framgangsmåte med Black Magic-bunn:
1. Smelt smøret og smelt sjokoladen i smøret.
2. Tilsett eggene og rør kraftig med en stålvisp til det blir en jevn deig. Pass på at smør-sjokoladeblandingen ikke er for varm.

Framgangsmåte ostefyll:
1. Miks fløten og osten med en håndmikser til en jevn masse.
2. Tilsett ett og ett egg og rør det godt inn i osten.
3. Tilsett søtning og vanilje. Smak til.
4. Hell røra forsiktig over bunnen.

Stek på 160 grader i 50-60 minutter til osten har stivnet. For å ikke få krakeleringer i osten kan man avkjøle kaken i ovnen. Jeg bryr meg ikke så mye og kjølte den på rist. Dersom du lager en stor kakeform er det mulig steketiden må økes.

Bilde kommer :)