Aubergin- og tomat marinert i olivenolje med hvitløk

I denne retten har jeg juksa litt og kjøpte sånne tomater på boks med kvitløk av denne typen:

Ingredienser:
1 Aubergin
1 boks tomater med hviløk
3 fedd hvitløk
1 løk
ca 1 dl EVOO (Extra Virgin Olive Oil)

Framgangsmåte
1. Skrell auberginen, kutt den i små biter. Legg dem i en bolle med godt med salt. La stå i ca 20 min.
2. Hakk hvitløken og løken og stek i litt olje (evt smør).
3. Sil av væsken på tomatene og ha tomatene i sammen med løken og hvitløken. Ta vare på væsken fra tomatene.
4. Sil auberginen ha den i pannen sammen med tomatblandingen. De skal bare stekes litt fort.
5. Ta av platen og hell i en bolle.
6. Ta av ca halvparten av væsken til tomatene i pannen og la det koke inn.
7. Tilsett tomatsausen og olivenoljen.
8. Serveres lunken eller kald. Den blir enda bedre etter en natt i kjøleskapet.

NAM!

Tyrkisk avocadodip

Ingredienser:
1 Avocado
3 ss yoghurt
2 ss olivenolje
1 ss sitronsaft
ca 100 g fetaost
Salt og pepper

Bland alt med en gaffel eller med stavmikser.

Tyrkisk aubergin- og paprikadip

Denne dipen er enkel å lage, men litt tidkrevende. Dersom du skal lage flere retter kan det være smart å begynne med denne.

Ingredienser:
1 stor aubergin
1 liten løk
4-6 fedd kvitløk
Olivenolje
1 paprika
ca. 2 dl tyrkisk yoghurt

Framgangsmåte:
1. Del auberginen på langs 2 ganger og del disse på midten slik at du får 8 biter. Ha salt på disse og la de ligge og slippe vann i ca en halvtime.
2. Hakk hvitløk, løk og paprika
3. Tørk av auberginen med kjøkkenpapir
4. Ha hvitløk og olje i en stekepanne/kasserolle.
5. Ha i løken og fres den lett
6. Brun auberginen i oljen.
7. Når auberginen har fått litt farge, skru ned platen på lav varme, tilsett paprika og legg på lokk.
8. La auberginen mørnes til skinnet løsner. Fjern skinnet.
9. Kjøl ned, tilsett yoghurt og mos med stavmikser til en jevn dip.

Tyrkisk meze

Forrige fredag lagde jeg meze til noen av vennene mine. Jeg tror det var suksess og vi koste oss med god mat og vin. De andre hadde pitabrød til. Jeg klarte meg med selve maten.

Dette var det jeg lagde:
Avocadodip
Aubergin- og tomat marinert i olivenolje med hvitløk
Aubergin- og paprikadip
Hummus
Köfte
Hvitløksmarinerte kyllinghjerter (egentlig en brasiliansk rett)
Marinert kyllling

Alt vart ganske godt. Skal legge inn oppskrifter snart. Jeg har ikke bilde akkurat nå for det er på kamera og det glemte jeg å ta med på påskeferie. Men jeg skal prøve å huske å legge det inn med en gang jeg er tilbake i Bergen.

Greske lammekjøttboller med Tzatsiki

Middagen i dag blei greske lammekjøttboller. Vi fant lammekjøttdeig på Coop Extra i går (det var av Coopmerket). Så da ble denne retten til etter inspirasjon fra flere oppskrifter på nett. De ble VELDIG gode. Tenkte vi skulle lage mye sånn at jeg hadde litt til skolemat. Men med mamma og bror på besøk, ble det ingenting igjen ;)

Ingredienser
*400 g lammekjøttdeig
*200 g Kjøttdeig

*2 egg
*1 ss spisskummin (Cumin)
*1 ts chili
*1 ss paprikapulver
*3 fedd hvitløk
*1 ss tørket basilikum

*2 ss Creme Fraise
*1 ss smør + 2 ss til å steke i.

Framgangsmåte
1. Press hvitløk og bland alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin. Eventuelt kna det sammen for hånd (med en hanske på)
2. Ta et glass vann og en skei. Dypp skeia i vannet og bruk den og håndflaten til å lage små boller (vannet er for at bollene ikke skal sitte fast i skeia).
3. Stek bollene på lav varme til de er gjennomstekte. Snu de ofte.
4. Server med tzatsiki og grønnsaker. NAM!

Tzatsiki 
Denne er litt fake for jeg bruker Creme Fraise og ikke yoghurt for å få nok fett. Man kan blande de to eller bare bruke yoghurt.












Ingredienser

*Resten av Creme fraisen (eller en hel boks)
*Halv agurk
*3 fedd kvitløk
*Herbamare

Framgangsmåte
1.Rasp agurk og la den sile av seg i et dørslag. Klem ut så mye vann som mulig.
2. Press kvitløk
3. Bland i Creme fraise og smak til med Herbamare eller annet salt.

Jeg serverte også med smørkokte grønnsaker (løk, brokkoli, paprika og squash). Det var det beste jeg har spist på lenge.