Aubergin- og tomat marinert i olivenolje med hvitløk

I denne retten har jeg juksa litt og kjøpte sånne tomater på boks med kvitløk av denne typen:

Ingredienser:
1 Aubergin
1 boks tomater med hviløk
3 fedd hvitløk
1 løk
ca 1 dl EVOO (Extra Virgin Olive Oil)

Framgangsmåte
1. Skrell auberginen, kutt den i små biter. Legg dem i en bolle med godt med salt. La stå i ca 20 min.
2. Hakk hvitløken og løken og stek i litt olje (evt smør).
3. Sil av væsken på tomatene og ha tomatene i sammen med løken og hvitløken. Ta vare på væsken fra tomatene.
4. Sil auberginen ha den i pannen sammen med tomatblandingen. De skal bare stekes litt fort.
5. Ta av platen og hell i en bolle.
6. Ta av ca halvparten av væsken til tomatene i pannen og la det koke inn.
7. Tilsett tomatsausen og olivenoljen.
8. Serveres lunken eller kald. Den blir enda bedre etter en natt i kjøleskapet.

NAM!

Påleggssalat

Ingredienser:
1 pk påleggsskinke
1/3 purre
1 dl majones
Currypulver
Paprikapulver
Liten skvis sitronsaft
(Evt. creme fraise)

Framgangsmåte:
1. Hakk purren og kutt skinka i biter
3. Bland de andre ingrediensene og rør inn skinka og purren. Creme fraise gir en mildere smak enn med bare majones.

Obs. disse målene er sånn ca. Jeg har aldri målt noe når jeg har laget denne. Smak til :)

Spinatstuing

De siste dagene har jeg spist spinatstuing fire ganger. Først og fremst fant jeg fram spinaten fordi jeg tror jeg er litt lav på jern og har hørt at grønne grønnsaker har mye jern. Så sammen med kjøttet håper jeg at jernet skal ta seg opp :)

Spinatstuing er godt og enkelt å lage

Ingredienser
*Frossen spinat
*Fløte/philadelphia/snøfrisk (eller en kombinasjon av alle)
*Krydder (jeg bruker hvitløk, løkpulver, chili explotion, urtegård, Chicken & Steak og basilikum)
(Evt. parmesan)

Framgangsmåte
1. Ha spinaten i en kasserolle og varm det.
2. Ha i fløte og krydder og kok til det er som en mos (til fløten ikkje er rennande lenger)

3. Server med kjøtt, pølser, kylling eller hva du ønsker.