Ostekake

Denne fantastiske ostekaken laget jeg til jul og den fikk ben å gå på. Den er frisk og god, samtidig som det er god og feit. Målene er litt ca.mål, for jeg eksperimenterte meg fram til denne oppskriften og glemmer å skrive ned hvor mye jeg har brukt. Denne var også vellykket hos venner som ikke er lavkarbere. Bunnen var ikke lavkarbo i denne omgangen. Den var laget av glutenfrie digestivekjeks (husker ikke hva de heter, men det var 49 g karbohydrater pr 100 g. Svart pakning og uten melk, gluten og soya tror jeg). Men jeg ser at Gerds ostekake har mandelbunn og det er nok en mer lavkarbovennlig løsning.Geleen er laget etter inspirasjon fra Frida.

Vivians ostekake med bringebær

Bunn
1 pk glutenfri Digestivekjeks
200 g smeltet smør

Framgangsmåte
1. Knus kjeksen i en pose med kjevle eller i en food processor.
2. Smelt smøret
3. Bland disse og fordel det på bunnen av en kakeform kledd med bakepapir. Denne kaken kan med fordel også lages rett på et kakefat. Da tar du bare av bunnen og setter ringen på kakefatet og fordeler massen. Sett den i kjøleskapet mens du lager ostefyllet. Dersom du vil ha en mer lavkarbobunn anbefaler jeg å se oppskriften på Gerds ostekake.

Geleen
* 400 g frosne bringebær
* ca 7 dl vann
* ca 2-3 dl sukrin
* ca 1 ts stevia
* 4 ts gelatinpulver

Framgangsmåte
1. Ha vann og bringebær i en kasserolle og la det koke i ca 20 min
2. Sil av bærene, fortsett å kok inn bringebærvannet til det er ca fem dl.
3. Smak til med søtning. Jeg liker det ikke alt for søtt, men husk at det skal være litt søtt for det skal blandes med flere ingredienser. Evt. kan man søte mer etter man har blandet.
4. Bland gelatinpulveret i 3 dl av væsken. Rør godt. Jeg fikk noen små "krystaller" i kaken av gelatin som ikke var godt nok utrørt. La den avkjøles litt før den blandes med kremmen. Dersom du ønsker det kan du bruke resten av væsken som gelelokk på kaken. Jeg brukte det til å lage gløgg av.

Ostekrem
1 pk philadelphiaost (nøytral)
1 boks seterrømme
1 pk fløte

Framgangsmåte
1. Rør ost og seterrømmen klumpfri.
2. Pisk fløten til krem
3. Bland alle ingrediensene med geleen. Rør forsiktig til den er jevn rosa og ha det oppå bunnen. La den stå i kjøleskapet til den har stivnet.
Nydelig!

God jul!

Ønsker alle en strålende jul!

Julestemning

Indisk julekule

Fine juletreet som jeg har pyntet

Stor julekos :*

Medisterkaker

Medisterkaker og sellerirotmos.

I dag har jeg laget nydelige medisterkaker. Veldig enkle å lage. Jummy!


Ingredienser
* 800 g medisterdeig
* 2 dl fløte (man kan nok bruke mye mer, men det var det jeg hadde)
* 1 ts ingefær (tørket)
* 1 egg

Framgangsmåte
1. Kjør alle ingrediensene i en foodprosessor, eller bland for hånd.
2. Lag kjøttkaker og stek på middels høy varme til de er gjennomstekte.
3. NYT!

Medisterkaker i panna.

Tilbake!

Nå er jeg ferdig med eksamen og har JULEFERIE! På tirsdag skal jeg reise til Storbritania for å besøke en veldig god venninne og jeg gleder meg! Muntelig eksamen i går ordnet seg. Jeg ble fullstendig blank til å begynne med og klarte ikke å svare på hva jeg hadde skrevet oppgave om en gang. Og jeg leste gjennom oppgaven min rett før jeg skulle inn dit. Det beste av alt var at han sa jeg hadde skrevet en god oppgave. Jeg var egentlig litt misfornøyd med den, så jeg ble veldig glad. Men uansett, så klarte jeg til slutt å roe meg ned nok til å lire av meg noe smart. Så jeg endte opp med en C og er overlykkelig :D

På kvelden i går hadde vi masterjulebord og det var utrolig artig. Jeg storkoste meg og var ikke hjemme før klokka var fire i natt. Og vi hadde så mye god mat. Det var type spleisefest der alle tok med en eller flere småretter. Og det var ganske mye lavkarbovennlig. Så jeg var mett og fornøyd!

I dag har jeg bare hengt på kafe i byen med gode venner og sett litt i butikker. Jeg har nytt ferien til det fulle! Det er så godt å ikke lenger bo på lesesalen. Nå gjenstår det bare å rydde i rottereiret mitt. Har en hau med rene klær å legge sammen og bøker og papirer flyter over hele rommet. For å ikke snakke om hybelkaninene som titter fram fra under sengen. Tror de har mutert. De er svæææære. Men i morgen skal de få et ublidt møte med min blå sugevenn.

Jeg har fått mange koselige tilbakemeldinger fra mennesker som leser bloggen. Det er veldig koselig at noen leser det jeg skriver. Jeg var å sjekket statistikken min nettopp og det har økt jevnt og trutt med lesere. Har enda ingen stor leseskare, men koselig endog.

Ha en nydelig helg alle sammen!

Julemåneden

Desember er her! Og jeg hører på julemusikk og koser meg. På grunn av eksamen døgnet jeg i går og hadde ikke tenkt å legge meg før det var kveld, men i 7-tiden sovnet jeg som en bebis og sov til midnatt, uten å være oppe å vake en gang. Så nå har jeg natten til 1. desember for meg selv. Natten er jo heldigvis den vakreste tiden på døgnet! Jeg skulle prøve meg på å lage smultringer i dag. Det ble heller mislykket, men jeg gir ikke opp. Jeg skal prøve igjen ;D
God adventstid alle sammen <3