Søk i denne bloggen

23. januar 2010

Pasta med lett ostesaus :)


Lett og god oppskrift :)

Dette trenger du:
Pasta (vanlig, glutenfri eller fullkorn i den formen du vil ha)
Philadelphia lett med kvitløk og urter (eller annen kremost)
Sopp
Purre
Løk
Skinke eller bacon

- Kok pastaen.
- Steik soppen, gjerne med litt urter eller salt og pepper.
- Steik purre, løk og skinke/bacon sammen med soppen når begynner å bli litt myk.
- Ha i en god klatt med ost (brukte ca 40 gram til en porsjon), tilsett noen spiseskeier med vatn så den blir litt tynnere. Krydre litt ekstra etter snak
- Sil av den kokte pastaen og bland den sammen med sausen i panna.

Det er godt å blande litt fersk spinat i :)
Og selfølgelig kan du ha andre grønnsaker i etter din egen smak. Lett, lettvint og god lunch eller middag :D

Lenge sida sist.

Det har vært litt mykje den her veka og eg har ikkje komt meg så langt at eg har oppdatert bloggen.

På tirsdag var det andre kursdag, men lille stressa meg klarte jo å ta feil av tida med to tima! Når eg kom dit klokka åtte var det jo egntlig to tima sida kurset. Fikk veie meg for kurslederen var der enda. Hadde gått opp en hekto :( Men, men. Vi får sjå den her veka da, ka som skjer. Var jo egentlig ganske flaut å komme dit så seint :P E ikkje heilt med. Har ikkje vert nåke flink med treninga den her veka da. Men det skal ta seg opp. Får ikkje i meg så mykje mat heller for eg har betennelse i tannkjøttet.

Tok ikkje bilder av pizzaen som eg og Siri laga. Men har to andre oppskrifter eg skal dele med dokke snart :)

Har og blitt med i Buddystyret. Vi hadde det første styremøtet på Fredag og hadde mange fantastiske ideer :) Eg var med på Buddyprogrammet i forrige semester og syns det var en smule dårlig organisert. Dette semesteret kjem det til å bli råbra, for vi er en fantastisk gjeng. Må bare huske å gjere det eg skal gjere før onsdag ;) Men det er kanskje ikkje alle som veit kva en Buddy er.. Buddyprogrammet er et arrangement for å skape møteplasser mellom internasjonale og norske studenter der vi arrangerer forskjellige aktiviteter. I teorien skal alle få en buddy, men fordi det er så få norske påmeldte har alle norske 3-4 internasjonale buddyer.

Håpa alle har det bra :)
Oppskrifter kommer snart :D <3

17. januar 2010

Fest hos Sylvi :)

I går var eg ute nokre timer og gikk med bøsse for prosjekt Haiti ilag med Kristin Torske. Vi storkosa oss, sjølv om det var ganske kaldt og veldig glatt. Det var mange som ikkje var heime. Men dei fleste som var det var gavmilde og hyggelige.

Ja, og seinare på kvelden var det heidundrande fest hos ho Sylvi. Må sei jenta tok litt av ;) Eg hadde det kjempearti. Det blei nok nåken drinka for mykje og nåken handfulla med snacks for mykje. Men i dag er en ny dag og det er snart ei ny veke.

I kveld skal eg til Siri å lage pizza å sjå film, så det gleda eg meg til. Må stikke no for å rekke det. Men skal ta bilder av den fantastiske pizzaen vi blir å lage å legge ut :)

15. januar 2010

Ny dag, masse muligheta :)

Ja, da va eg no her igjen. I dag har eg vært på uni og truffe venner i Bodegaen og bare slarva. Eg drakk kun te og åt 0 vaffler. Jej meg!

Deretter var eg en tur innom Kristine, som eg jobba med på Location før i tida, og fikk meg ei bøsse. Nei, ikkje en dansk homo, men ei innsamlingsaksjonsbøsse (er det et ord?). Så no håpa eg at alle gir til prosjekt Haiti. For det er sykt mange skada og husløse som trenger vår hjelp.
Så det er mi oppfordring til alle i dag.

HJELP HAITI Å HJELPE SEG SJØLV!

Om ei stund skal eg ned til byen å ete på steakers for å feire bursdagen til Sylvi, som også skal feirest i morra ;) Så eg håpa eg ska klare meg uten dei store utskeielsane.

Vi snakkes :)
<3

14. januar 2010

Thaiinspirert kylling i form med grønnsaker


Det her e nammismat. Enjoy!

Du trenger
Kylling. Filet eller lår, en eller to til hver mann. Brukte to, er sikkert plass til tre i forma. Dersom du skal ha fleire kan man sikkert pøse på med meir av alt ;)
ca halv liter kokosmelk (eg kjøpe 250 ml pakker. Dersom du har to bokser er d kanskje nok til fire kyllingbiter.
2-4 ts Thailands rød currypaste
Grønnsaker etter smak og behag. Eg hadde paprika, gulrot, brokkoli og purre + koriander. Det var det vi hadde i kjøleskapet:P


Kva gjer du med det?
1. kok opp kokosmelka med currypaste i en kasserolle. La den småputre litt. Smak på den etter kvar skei med paste du tar i slik at du får den så sterk som du vil ha den.
2. del kyllingfileten i to og legg den i ei ildfast form.
3. Del opp grønnsakene og legg dei i forma, tøm kokosmelkblandinga over. Dryss korianderblad oppå.
4. Steik på 200 grader i ca 20-30 min. Sjekk at kyllingen er gjennomstekt.
























26.04.10: Denne oppskrifta kan gjeres meir lavkarbovennlig ved å droppe risen og gulrøttene. Ellers er det et flott lavkarbomåltid.

Kikerte- og spinatcurry med egg


Dette var min middag i går og lunch i dag. Det er en veldig mild curry med mykje tomatsmak. Likte den veldig godt og håpa at dokke vil like den og :)

Kikerte- og spinatcurry med egg.
4 Porsoner

Ingredienser
500 g kikerter ferdigkokte kikerter
250-500 g fersk spinat (eg hadde 250, men det kunne godt vært meir)
1 ts malte cumin seeds (Tror det er spisskummin på norsk)
2 ts malte korianderfrø
1 ts malt gurkemeie
3 store kvitløksbåter
2 ss tamarindpaste
1 ss vegetabilsk olje
2 ts sennepsfrø (eg brukte brune, men man kan sikkert bruke gule også)
1/4 ts cayenne eller chilipepper
450 gram hermetiske eller ferske tomater (eg brukte begge deler)
ca 100 g kokkosmelk, evt fløte
En kvist eller to med fersk koriander
4 egg
Alle krydder, paster fås kjøpt på internasjonale butikker. Eg kjøpte og spinaten der.

Dersom du bruker ferske tomater kan du ha dei i kokt vatn i to minutter og så skrelle dei og kutte dei i biter.
Dersom du bruker tørkede kikerter må du bløtlegge dei i ca 8 timer, tømme av vatnet og så koke dei i 45 min til to timer til de er passelig mjuke. Tøm alltid ut vatnet og skyll dei godt i rent vatn.

Framgangsmåte
1. Press eller kutt kvitløken i små biter. Ha to ss olje og alle krydder i ei wokpanne eller ei gryte (det må være ei som mat ikkje brenne seg så lett i). Varm på middels varme.

2. Tilsett tomater, kokkosmelk/fløte og tamarindpaste. Rør godt. NB! Dersom du bruker hermetiske tomater kan du tilsette disse blandet med tamarindpasten. Dersom du bruker ferske tomater rører du ut tamarindpasten i 1,5 dl varmt/kokende vann og har det og tomatene i gryta.

3. Ha i kikertene og la det putre og varmest på svak varme i ca 10 min under lokk.

4. Ta av lokket. Dersom den er litt flytande la den koke nokre minutt utan lokk på litt høgare varme til den blir litt tjukk og fyldig.

5. Vask spinaten og tilsett den i gryta. Prøv og rør den inni det andre og ha på lokket. La den koke på medium varme ca 5 min. Da ska den ha begynnet å ta litt mindre plass og er blitt mjuk.

6. Ta ei spiseskei og lag ei lita fordjupning (i den grad det lar seg gjere) og knus et egg i den. Gjer det samme med dei tre andre egga. Legg på lokket og la gryta småkoke på middels varme i 8-15 min til eggekviten har stivna, men plommen fortsatt er flytande.

7. Dersom du ønsker det kan du strø litt finhakka koriander over heilt på slutten av koketida.

Kan serverast som den er. Eventuelt med chapati, nan eller ris til. Velbekomme :)

26.04.10: Dette er ei god grunnoppskrift på en Curry. Bytter man ut kikertene med kjøtt av et eller annet slag og har i litt mer olje kan dette bli en bra LCHFmiddag.

13. januar 2010

Det var da fryktelig masse...

...mat som skulle etast. Har enda ikkje klart å komme opp i nok mat i dag. Middagen var jo hugegantisiliantisk. Trur eg må lage mat med meir kaloria i, for føler at eg bare har ete i dag og ikkje fått tid til anna. Siri lokka meg og med på en time på SATS med AfroDance. Det va skikkelig arti, men litt vanskelig koreografi for jenta med svært dårlig koordinasjon :P Men svett og sliten blei eg. Håpa virkelig at eg blir å klare å få i meg nok mat i dagane framover. Trur eg må begynde litt hardare fra morran av :P

Men no må eg nesten dusje.
Tudelu..
<3

12. januar 2010

Første kursdag og pitapizza til middag :)

I dag var første kursdag. Noko har skjedd med Grete Roede på 10 år. No skal eg nesten ete dobbelt så mykje som eg skulle sist eg gikk på sånn kurs. Trur kanskje det her kan gå bra :) Eg har gått ned 1,7 kg sida før jul. Så jeeej :) Eg laga meg en pitapizza til middag. Egentlig så skulle eg kanskje ut å ete med ei søt ei som har bursdag i dag. Men ho endra det til fredag. Så da blir d biff på fredag og det blei pitapizza på meg. Her kjem ei oppskrift på god pitapizza 1 stk :)

Et grovt pitabrød
Litt tomatsaus eller ketchup
Oregano, kvitløk, basilikum og andre tørka eller ferske urter etter smak
Tomat
Purre
Rødløk
Paprika
20-30 g ost

Ha først tomatsaus på pitabrødet, ha på dei andre ingrediensane med osten på toppen. Det finnes også mykje anna godt man kan ha som fyll. Velg det du sjølv føler for.
Steik på 200 grader i 9-11 min til osten e smelta og bunnen har blitt litt hard/sprø

Da var det vel bare å finne senga og håpa at dagen i morra går greit :)
So long

11. januar 2010

Ka skal være det første man skrive?

Det her er min nye blogg. Den skal hjelpe meg å motiveres til å bli et sunnere menneske som eter sunn og god heimelaga mat, trener regelmessig og er aktiv. Den siste tida har eg vert så sliten. Av den grunn og på grunn av et kne som kødda med meg har eg bestemt at 20 kg må bort og helsa må bli bedre og energien må komme tilbake, det her livet gidde eg rett og slett ikkje. Eg har den her bloggen først og fremst for min egen del. Men eg har tenkt at det først og fremst skal være en matblogg, der eg legge ut oppskrifter og diskutere forskjellige helseeffekter av mat og slike ting som eg kjem over.

I dag begynner eg på Grete Roedekurs. I tillegg har eg lest Gillian McKeiths "You Are What you Eat". Masse nyttige opplysninga om kva som skjer med mat i kroppen og korleis man ødelegger kroppen med all den driten man putter i seg. Skal prøve å integrere nokre av hennes prinsipp i det eg ete framover.
Her er mine mål for kursperioden:

-Eg skal kunne gå heim fra byen uten å bli anpusten (eg bor opp en laaaang bakke)
-Eg skal gå istedefor å ta bilen (og ta bussen når det blir langt å gå)
-Eg skal kunne gå forbi godtehylla på butikken uten å nesten ta med meg nåke :P

Eg har prøvd å sette nokre realistiske vektmål også. Dei er som følger:
Delmål 1 (innen kursslutt 2. mars 2010): - 5-8 kg
Delmål 2 (innen 1. mai 2010): - 10-15 kg (til sammen)
Delmål 3 (innen 1. august 2010) - 15-20 kg (til sammen)
Delmål 4 (1.desember) -22 kg (stabil vekt)
Mål (2011-resten av mitt liv) å stabilisere meg på den vekta og ha gode mat- og treningsvaner.

Wish me luck :)