Søk i denne bloggen

27. desember 2010

Ønsker å bli verdens største kvinne.

Denne kvinnen har et ønske om å bli verdens største og hennes samboer støtter henne. Han ønsker at hun skal bli større. Hun bekymrer seg heller ikke for diabetesen sin, for hun mener det er forutbestemt når hun skal dø, så ingenting hun gjør har betydning for det.

Det begynte med at hun ikke klarte å gå ned i vekt. Derfor har hun nå som mål å gå opp. Dette synes for meg som en veldig usunn holdning til sin egen kropp. Jeg skjønner at man gir opp tradisjonelle vektnedgangsløsninger fordi de ofte ikke fungerer. Spesielt dersom man har diabetes. Da er det vanskelig å gå ned i vekt uten god insulinkontroll og jeg skjønner godt at hun gir opp. Men det at hun frivillig går inn for å legge på seg så mye høres for meg ut som et dødsønske. Hennes samboer synes hun er sexy sånn, men samtidig vil han at hun skal bli enda større. Jeg synes det er godt at vi er forskjellige og elsker mennesker i alle størrelser. Jeg liker heller ikke veldig tynne mennesker. Synes det er penest med litt ekstra. Men å ønske at den man elsker skal spise seg til døde høres for meg ikke ut som noe sunt forhold uansett.

Vekt og skjønnhet henger ikke nødvendigvis sammen, men vekt og helse henger sammen og diabetes og kosthold henger helt klart sammen. Uansett hvor opptatt man er av utseende burde det å ha en god helse komme før skjønnhet, uansett om idealet er stor eller tynn.

Konsekvenser av karbofella

Første juledag ramlet jeg pladask i karbofellen. Spiste mye lefser, smultringer, lagkaker og sjokolader. Jeg har oppdaget en ting. Jeg tåler ikke karbohydrater. Dagen i går følte brystet mitt trangt ut, leddene mine gjorde vondt, skallen føltes for liten til det som er inni hodet, magen var oppblåst, øm og skikkelig i ulage, jeg var kvalm og hadde sure oppstøt. Og jeg fant ut en ting. Det er IKKE verdt det.

26. desember 2010

kvalm!

Nå har jeg spist et ukjent nummer lefser, smultringer, lagkaker og sjokolader kombinert med tre ganske sterke  drinker og jeg kan ikke huske å ha vært så kvalm siden i fjor. Ingen flere karbs til meg, nei. Men nå må jeg legge meg, tror jeg. Regner med å våkne med dundrende "haupina" i morra. Og etter det ubehaget jeg fikk av en porsjon is i går, lurer jeg virkelig på hvordan blodsukkertivoli vil være for liket i morgen. Særlig siden det var blandet med alkohol. Har på følelsen jeg kommer til å si "aldri mer karbs. Ever." Bruker å si det om alkohol. Forhåpentligvis mener jeg det sterkere når det er snakk om karbs :P

Veeeeel. Det er kanskje på tide mitt oppblåste (ser litt gravid ut) og ikke helt edru legeme finner sengen..
Nattakos

24. desember 2010

God jul!

Ønsker alle en strålende jul!
Julestemning
Indisk julekule
Fine juletreet som jeg har pyntet
Stor julekos :*

23. desember 2010

Back from tha UK

Kom hjem fra Storbritania i går. Vi skulle egentlig fly gjennom London på vei hjem (siste delen av ferien var jeg i Edinburgh), men vi fikk byttet til direkteflyvningen fra Edinburgh. Som piloten sa; "i Oslo er det kaldt, minus 15 grader og noen snøbyger, men det er jo IKKE et problem for oss". Jauda. I Storbritania snakker de om ekstremvær, bad weather og det blir kaos av snø som ikke dekker bakken en gang. Det var 10 cm snø som stoppet flytrafikken og bussene. Det verste er jo at det er slik hvert år. Det er alltid kaos. Kanskje de burde investere i et par traktorer så de kan få bort snøen og sende folk hjem?

Men nå hørtes dette ut som hele turen min var en negativ opplevelse på grunn av litt snø. But it was not! Jeg har storkoset meg sammen med beste Marthe min. Og jeg har shoppet litt, sett på julegalskapen, irritert meg over blinkende blå lys på juletrær, spist god mat, sett den siste Narniafilmen på kino, drukket kaffe på starbucks og generelt bare kost meg.

Vi hadde en søvnløs natt på Gardermoen natt til i går før jeg tok bussen hjem. 10 timer på buss er ikke egentlig digg, men denne gangen var det direkte ubehagelig. Bak meg satt et par. Ganske unge begge to. De første to timene sov jeg bare. Men så snart jeg våknet hørte jeg en fresende og lav, innbitt stemme si; "bare vent til vi kjem heim, da skal eg slå deg så hardt at du aldri glømme det." Denne typen giftige og agressive kommentarer kom fra han i timesvis. Han var tydelig veldig sjalu og ikke helt edru. Flere ganger sa han at han ønsket at han kunne drepe henne. Når vi hadde pause på Kvam ringte jeg politiet, men de sa bare at de ikke kunne gjøre noe med mindre hun som ble truet ringte selv. Jeg begynte å skjelve og gråte inne på toalettet på kroa der bussen stopper for pause. En av de som satt ved siden av meg gikk å spurte jenta om det gikk bra med henne og hun sa at det gikk bra, men at det var best vi ikke blandet oss for han var så agressiv. Heldigvis var det en annen hun kjente på bussen, så jeg tror hun gikk av med henne før stoppet der hun egentlig skulle av. Jeg håper bare hun velger å ikke gå tilbake til denne mannen, som er et av de mest ubehagelige menneskene jeg har møtt på. Jeg håper det ordner seg for henne.

Det var jo heller ikke en veldig positiv oppdatering. Men på den mer positive siden har jeg baket og laget julegodis og -kaker i dag. Det kommer nok et innlegg med bilder av godsakene i løpet av julen. Det er godt å endelig ha tid til å ha julestemning og gjøre juleforberedelsesting..

Dere må ha en vakker lille julaften og ei nydelig jul!
Juleklemmer

14. desember 2010

London!!

Reiser til London om noen timer. Jeg skal komme sterkere tilbake med blogging når jeg kommer hjem. Promise ;) Ha ei nydelig førjulstid alle sammen!

11. desember 2010

Medisterkaker

Medisterkaker og sellerirotmos.
I dag har jeg laget nydelige medisterkaker. Veldig enkle å lage. Jummy!


Ingredienser
* 800 g medisterdeig
* 2 dl fløte (man kan nok bruke mye mer, men det var det jeg hadde)
* 1 ts ingefær (tørket)
* 1 egg

Framgangsmåte
1. Kjør alle ingrediensene i en foodprosessor, eller bland for hånd.
2. Lag kjøttkaker og stek på middels høy varme til de er gjennomstekte.
3. NYT!

Medisterkaker i panna.

Flere før og etterbilder

Sommeren 2009

Sommeren 2010. Meg og fine venninna mi!


Brød og søt smoothie.. Høsten 2009
I Dublin august 2010

Godt med bollekinn og dobbelthake høsten 2009

Mindre bollekinn og dobbelthake november 2010

Tilbake!

Nå er jeg ferdig med eksamen og har JULEFERIE! På tirsdag skal jeg reise til Storbritania for å besøke en veldig god venninne og jeg gleder meg! Muntelig eksamen i går ordnet seg. Jeg ble fullstendig blank til å begynne med og klarte ikke å svare på hva jeg hadde skrevet oppgave om en gang. Og jeg leste gjennom oppgaven min rett før jeg skulle inn dit. Det beste av alt var at han sa jeg hadde skrevet en god oppgave. Jeg var egentlig litt misfornøyd med den, så jeg ble veldig glad. Men uansett, så klarte jeg til slutt å roe meg ned nok til å lire av meg noe smart. Så jeg endte opp med en C og er overlykkelig :D

På kvelden i går hadde vi masterjulebord og det var utrolig artig. Jeg storkoste meg og var ikke hjemme før klokka var fire i natt. Og vi hadde så mye god mat. Det var type spleisefest der alle tok med en eller flere småretter. Og det var ganske mye lavkarbovennlig. Så jeg var mett og fornøyd!

I dag har jeg bare hengt på kafe i byen med gode venner og sett litt i butikker. Jeg har nytt ferien til det fulle! Det er så godt å ikke lenger bo på lesesalen. Nå gjenstår det bare å rydde i rottereiret mitt. Har en hau med rene klær å legge sammen og bøker og papirer flyter over hele rommet. For å ikke snakke om hybelkaninene som titter fram fra under sengen. Tror de har mutert. De er svæææære. Men i morgen skal de få et ublidt møte med min blå sugevenn.

Jeg har fått mange koselige tilbakemeldinger fra mennesker som leser bloggen. Det er veldig koselig at noen leser det jeg skriver. Jeg var å sjekket statistikken min nettopp og det har økt jevnt og trutt med lesere. Har enda ingen stor leseskare, men koselig endog.

Ha en nydelig helg alle sammen!

5. desember 2010

Sugarlessbabe on a sugar high..

Jeg har vondt i hodet i dag. Og er ukonsentrert og litt uvell. Jeg spiste sukker i går. Og litt hvetemel og mange e-stoffer. Jeg tror jeg ser et mønster. Og nå spiser jeg Bocca. Har spist en halv plate. *power failure*. I morgen blir en sukkerfri dag. Det kan jo ikke fortsette sånn. Jeg blir jo uvell. Æsj. Dum sukkeravhengighet!

1. desember 2010

Julemåneden

Desember er her! Og jeg hører på julemusikk og koser meg. På grunn av eksamen døgnet jeg i går og hadde ikke tenkt å legge meg før det var kveld, men i 7-tiden sovnet jeg som en bebis og sov til midnatt, uten å være oppe å vake en gang. Så nå har jeg natten til 1. desember for meg selv. Natten er jo heldigvis den vakreste tiden på døgnet! Jeg skulle prøve meg på å lage smultringer i dag. Det ble heller mislykket, men jeg gir ikke opp. Jeg skal prøve igjen ;D
God adventstid alle sammen <3

Mangel på blogging

Jeg fikk møte bloggidolet mitt :D
Jeg beklager at jeg ikke har blogget på veldig lenge. Og for at jeg ikke har kommet med oppdatering fra konferansen i Oslo. Jeg har begynt på det innlegget, men det er så mye jeg har lyst å si og det har derfor ikke blitt helt ferdig. Men det jeg skal gjøre er å legge ut bildet av meg og Lena Beatrice :D Bildet er ikke så bra, for jeg hadde bare med meg med lille kameraet mitt. Men jeg syns vi ble søte jeg ;)

Verdens AIDS-dag

I dag er verdens AIDS-dag og jeg vil oppfordre alle ti å bruke kondom!

Fra ikkepedia :D

Tromsøsk Oversettelesguide:
  • Jeg liker deg = "FÅ AV DÆ TRUSA!!"
  • Hei! = "OK"
  • Hvordan går det? = "Å HAIN GAMMALERIK OG TORSKEN?"
  • Hvor ligger.. = "ØLHALLEN???"
  • Faen! = "DETVADASOMISVARTEHESTPEISENIDETGLOHEITEHÆLVETETYKJEPELKENOGHAINNYERIKOGHAINGAMMELERIK"
  • Heia TIL! (Tromsø IL) = EyyATEEE!
  • Er du dum? = HAR DU RØYKA SOKKAN DINE DIN FØRRBAINNA PONGLÆST!?
  • Takk for komplementet= E DU OPPKJÆFITG?!!
  • Uff det var leit = INN I DET RØDKOKTE HELVETE KORR JÆVLIG!
  • Han var kjekk = Faen så snasn han der va, e han singel?!!
  • Rumpesprekken = rævskårrdalen
  • uff, der gikk han visst ut av konkurransen = dæven han steike beiken der rauk fjåtten!
  • hvor ble han av? = Ka faen e det han baille me??
  • Han er en kjempekar = Han va no en go hæstpeis
  • Hva er det som gjør deg så meget forsinket? = Ka e det du sæme me?
  • Uffda = Dæven han satan i helvete
  • Ja, så klart! = Ja, e du hælvette!
  • Din dust = Din førbainna jåsskuk der du sett
  • Din dumming = Dæven - steike korr fjåttat du e!
  • Tøffer du deg? Tror du det går bra?= E du dresti? Dæven, han satan korr æ ska måijlle dæ te pises!!!

30. november 2010

Fortell barna dine at de er feite?

Jeg så puls på nett-tv om barn og ungdom med vektproblemer. Blei så irritert av han eksperten som påstår at man rett og slett ikke kan spise seg mett dersom man skal klare å gå ned i vekt. Kalorier inn og kalorier ut. Jeg er så lei den regla!

Og de som går ned i vekt veier seg hver dag og spiser frokost. Men poenget er jo at man må gå sulten. Man skal fortsatt lide seg ned i vekt. Andre som blir provosert av dette?

Dersom ungen ikke spiser søtsaker, men bare liker å spise seg mett til middag skal man nekte ungen å spise seg mett. For dersom man får i seg for mye kalorier blir man feit. Men hva visst man hadde gitt dem god og feit mat uten potetene, risen og pastaen? Dersom vektproblemet blir for ille blir barnevernet koblet inn. Noen må jo forstå at det er noe som er riv ruskende galt med norske kostholdsråd! At barn som spiser seg mett på middag og nesten ikke spiser søtsaker blir overvektige må da tyde på at det er noe galt med det de spiser.

LCHF FTW!

15. november 2010

Lavkarbokonferansen

Nå er vi hjemme etter en koselig og lærerik helg i Oslo. Vi kom hjem i går og jeg var for trøtt og sliten til å blogge. I dag hadde jeg tenkt å komme meg igjennom en bok som vi skal diskutere i morgen. Men jeg er fortsatt ikke ferdig med den, så jeg må konsentrere meg om det i kveld. Forhåpentligvis vil jeg ha litt tid til å blogge mer i morgen. Jeg hadde tenkt å ha en liten gjennomgang av hvem som var der og hva jeg syntes om deres budskap. Jeg tenkte også jeg skulle si litt om hva jeg lærte og hvordan jeg ble inspirert.

Men vet dere hvem jeg har snakket med og fått klem av? Selveste Lena Beatrice! Dere kan lese hennes inspirerende blogg her. Jeg så henne første dagen og syns nesten det var større enn at Annika Dalqvist sto på scenen. Kanskje fordi Lena føles så nær og personlig (uten å bli for personlig). Hun har også stoff om forskning og lignende i bloggen, men hun har også innlegg som viser at hun er menneske, at det ikke alltid er like lett. Og hun skriver om hverdag og det å leve som lavkarber. Annika har en flott blogg, men den handler om andre menneskers historie, forskning og andre relevante ting i medier o.l. Jeg tok også bilde sammen med Lena Beatrice, men jeg har ikke fått lagt det inn på dataen. Jeg skal legge ut det og mer om konferansen så snart jeg har tid. 

8. november 2010

Scampi med asiatiske smaker

Scampi i marinade. Jeg glemte å ta bilde etter de var ferdige.
Ingredienser
Rå scampi
God olivenolje
4-6 ts Sambal Olek
En bit ingefær
4 fedd hvitløk
Fersk koriander
1 lime

Framgangsmåte
1. Rens scampien
2. Rasp ingefær på en fin rasp. Press eller rasp hvitløken. Press limen og hakk korianderen
3. Bland alle ingrediensene til marinaden
4. La scampien stå i marinaden. Gjerne i noen timer
5. Stek scampien i 2 minutter i smør

Denne var kjempegod. Serverte den som tapas.




Marinaden

Er frukt sunt?


Mange påstår at man kan ikke leve sunt uten å spise frukt. Jeg tenkte derfor at jeg ganske enkelt skulle vise hvorfor man ikke egentlig trenger frukt for å få i seg de næringsstoffene man trenger. For eksempel blir man fortalt at man skal spise appelsin for å få i seg c-vitamin. Som dere kan se nedenfor er det mye mer c-vitamin i paprika. Og i tillegg er det ganske mye vitamin E og B6. 150 g paprika inneholder 6,9 g sukker, Appelsinen inneholder 10,9 g sukker. Det betyr at paprikan gir bedre blodsukkerkontroll og samtidig gir mye mer næringsstoffer enn appelsinen. Jeg hadde planlagt å legge inn flere eksempler. Men den her nettleseren bestemte seg for å være kuken, så jeg får heller legge de inn i en egen post.
150 g rød paprika
150 g Appelsin

Jeg er her ;)

I det siste har jeg hørt fra mange mennesker at de følger med på bloggen min. Dette synes jeg er kjempekoselig å høre. Jeg har vært elendig på bloggingen i det siste og det beklager jeg. Jeg har vært litt stressa og har prøvd hardt å komme meg igjennom mye skolearbeid. Forhåpentligvis skal jeg få litt tid til blogging også framover. Tusen takk til alle som følger med meg. Det er veldig koselig!

22. oktober 2010

Hihi.

Bra eg har valgt den 1% dette ikkje gjelder for :)
http://www.wulffmorgenthaler.com/strip.aspx?id=e268ea7d-260a-4e92-9596-60778fccb788

17. oktober 2010

Lavkarbomisjonær

Jeg er fæl på å prøve å overbevise andre om at lavkarbo er det som er naturlig og bra for oss. Jeg vil at andre også skal oppdage at det er sukkeret, ikke fettet som gjør oss overvektige og syke. Men det jeg har innsett de siste dagene er at jeg er ganske nyfrelst (for et halvt år siden). Jeg tror kanskje jeg må tone ned dette i hverdagslivet og ikke påtvinge andre min "tro", selv om jeg er overbevist at den har bedre grunnlag i forskningen enn statsanbefalingene. Kari Jaqueson kalte oss en sekt på en debatt her om dagen. Jeg er litt ensom i sektavdelingen min. Noen som vil ha bønnemøter med meg. Eller kanskje litt eksorsisme for å få alle karbohydratene ut fra karbojunkier, så de kan få et nytt og bedre liv?

Vivian, et sektmedlem. Bra familien og bestevenninna også er med, så er det ingen som prøver seg på interventions :p

4. oktober 2010

Raita

Curry og raita
Raita er en indisk saus/dip basert på yoghurt. Den finnes i utallige varianter. Min variant er fra Tamil Nadu. Raita er veldig forfriskende med sterk mat; den slukker brannen.


Ingredienser
*1/2 Agurk
*2 Tomater
*1/4 Rødløk
*2 dl yoghurt (det fungerer også med CF)
*Spisskummin (Cumin)
*Ingefær

Framgangsmåte
1. Kutt agurk og rødløk i små biter. Del tomaten i 4 og ta ut innmaten (bruk gjerne til curryen du lager til)
2.Bland med yoghurt
3. Tilsett ca 2 ts fersk ingefær og 1-2 ts cumin. Smak til med salt.

De hakkede grønnsakene før jeg hadde yoghurt i.

Finfin lørdagskveld

Curry og Raita


Noe søte vingreier med fin farge
Sånn ser rommet mitt ut etter besøk :)
På lørdag lagde jeg en indisk curry til mine flotte medstudenter. Hadde et tonn ingefær i den (mer enn i oppskriften) og synes det fungerte veldig godt. I tillegg lagde jeg Raita :) Synes det er fantastisk med laktosefri yoghurt (kjøpt i Finland) og skulle ønske at Tine kunne lansere noen flere produkter for min mage. Raitaoppskrift kommer. Håper at alle andre også har hatt en fin helg! Jeg  har sensurert bilder av festdeltagerne.

2. oktober 2010

Forskere om fettrådene til kostholdsrådet

Første innslaget på http://www.nrk.no/nett-tv/klipp/669075/ forrige uke handlet om forskerer som kritiserer de nye kostholdsrådene. Fett er ikke farlig. Mennesker som spiser melkefett har litt lengre levetid enn de som spiser magre meieriprodukter.

Lavkalori vs. lavkarbo

Jeg må innrømme at jeg helt har mistet troen på Grete Roede. Jeg har i mitt 25-årige liv gått 5 kurs og prøvd "Roede-metoden" på egenhånd sikkert 20 ganger. I tillegg har jeg tatt et Librakurs og nesten meldt meg inn i vektklubb. Siste kurset jeg gikk var fra midten av januar til midten av mars i år. Jeg fulgte opplegget. Et av hovedpoengene er at du "må" ha den settingen for å klare å gjøre det. Du må ha noen å snakke med om at det er vanskelig å gå ned i vekt på denne måten. Jeg fulgte opplegget. Det jeg husker best var alt stresset med å veie, skrive, fikse. Og alt man skulle spise. Man skulle spise enorme mengder. Jeg slet med det. Mer karbohydrater, mer luft, mer mageproblemer, mer stress, mer mat, tonnevis med sukkersug. De 8 ukene slet jeg mest med å holde meg unna sukkeret. Holde meg unna godteriet. Jeg hadde jo frimerker (ikke sånne man sender post med, men sånne man kan spise "usunn" mat med). Og så må man trene. Hele tiden. Noe som jeg er overbevist om at er bra for kroppen. Men med det økte inntaket av karbohydrater dalte også energinivået betraktelig (Vivian: "kan jeg ikke få lov til å bytte et brødmåltid med en smoothie, eller noe?" Kursleder: "Nei, da får du i deg for lite av de livsviktige karboene!"). Jeg var rett og slett utslitt hele tiden og treningen var et slit. Den energien jeg ble lovet var ikke der. Jeg fikk ikke mer energi av å trene, heller ikke av maten.

Jeg følte meg konstant syk. Jeg gikk til legen i et halvt år (det var han som anbefalte meg å begynne på GR). Tok 32 forskjellige prøver. Det var ingenting galt. Jeg hadde ingen problemer med blodtrykk, kolestrol, stoffskifte, langtidsblodsukker eller noe. Helt utrolig hvor frisk jeg var og hvor syk jeg følte meg. Jeg hadde konstant hodepine. Ofte svimlet det for meg eller jeg kollapset på sofaen når jeg kom hjem og ble liggende der til det var på tide å legge seg. Jeg var ofte litt "nedfor" og trist. Ofte uten grunn. Legen konkluderte derfor at mine helseplager var psykiske og ikke fysiske. Jeg var sliten fordi jeg var deprimert. Men jeg har vært deprimert. Dette var ikke en depresjon. Det var i såfall "depresjon light" for jeg hadde mange gleder i hverdagen og var fortsatt mye sammen med andre.

I mars ble jeg med Siri på oppstartsmøte for KOS Troms og kan vel si jeg ble frelst :p Familien min hjemme hadde allerede startet er Skaldemaninspirert kosthold. Men jeg var fram til foredragene på stiftelsesmøte veldig skeptisk til fettet. Jeg hadde jo betalt GR 2000,- for å fortelle meg at fett var skummelt. Samme kveld begynte jeg og Siri vårt nye kosthold med chorizo, brieost og oliven :) Og etter det har jeg spist lavkarbo. Noen av bivirkningene til kostholdet (i tillegg til å ha gått ned 20 kilo) er:
- Har ikke hatt hodepine de siste mnd bortsett fra to dager jeg var syk/hadde tannverk (brukte å ha det daglig før).
- Magen har blitt mye bedre. Har ikke lenger konstant diaré (denne er litt ekkel, men viktig).
- Jeg sover godt om natten.
- Jeg er jevnt over i bedre humør.
- Jeg har ikke cravings. Det er ingen problem å si nei til et kakestykke o.l.
- Maten er god og jeg holder meg mett lenge.
- Jeg er ikke opplåst (bortsett fra når jeg får besøk en gang i mnd).
- Energinivået er høyere enn før.
- Huden min er veldig fin og ikke like tørr som den brukte å være.
Jeg har sikkert glemt mange ting også. Men dette er det jeg kommer på i forbifarten.

Why You Got Fat

1. oktober 2010

20 kilo lettere

Hurrah. I dag viste vekten det jeg har ventet på. Jeg er nå 20 kilo lettere! Det tok meg ti uker å kvitte meg med fem kilo. Så det går litt tregere nå enn det gjorde i begynnelsen. Men en halvkilo i uken er jo det jeg kan forvente. Dette går jo bare strålende. Nå er jeg også få kilo fra å veie noen-og-søtti-kilo! Så det blir sikkert neste gang jeg jubler her.

Her er noen facts om 20 kilo:
Nordmenn spiser i gjennomsnitt 20 kilo potet i året (jeg spiser 0 av dem)
20 kilo er ofte den bagsjen man har lov å ta med på et fly. Kanskje jeg får med en ekstra koffert nå?
Det finnes minst fire katter avbildet på nett som veier 20 kilo.
Denne dama har 20 kg pupp. Det var litt ekkelt og ser fryktelig vondt ut for ryggen.

Jeg har tatt av denne fisken.

Og fire kasser jordbær!

Og denne overvektige katten.

30. september 2010

Spinatstuing

De siste dagene har jeg spist spinatstuing fire ganger. Først og fremst fant jeg fram spinaten fordi jeg tror jeg er litt lav på jern og har hørt at grønne grønnsaker har mye jern. Så sammen med kjøttet håper jeg at jernet skal ta seg opp :)

Spinatstuing er godt og enkelt å lage

Ingredienser
*Frossen spinat
*Fløte/philadelphia/snøfrisk (eller en kombinasjon av alle)
*Krydder (jeg bruker hvitløk, løkpulver, chili explotion, urtegård, Chicken & Steak og basilikum)
(Evt. parmesan)

Framgangsmåte
1. Ha spinaten i en kasserolle og varm det.
2. Ha i fløte og krydder og kok til det er som en mos (til fløten ikkje er rennande lenger)
3. Server med kjøtt, pølser, kylling eller hva du ønsker.

27. september 2010

Kveldsglede

Fine Bentoboksen jeg fikk i posten i dag.

I dag har vært en dårlig dag. Jeg våknet og følte meg glad og opplagt i dag. Men mens jeg sto i dusjen danset det stjerner forann øynene mine. Etterfulgt av en forferdelig hodepine. Så mest har jeg vært i senga i dag. Men nå på kvelden føler jeg meg bedre. Har vært å pantet tomflasker jeg fikk av broren min. 201,- ble det. Kommer godt med for en som har shoppet opp hele stipendet. Da jeg kom fra butikken så jeg brannbilen utenfor. Det skjer ganske ofte at vi har besøk av brannvesenet. Så der var jeg svært heldig. Tror ikke hodet mitt hadde likt brannalarmen i dag. I postkassen min lå det pakka fra Japan og jeg ble i supergodt humør av det. Det er nemlig min nye, fancy og lilla bentomatboks. Nå skal jeg lage mye god mat å ta med meg! For å trøste meg selv enda mer laget jeg meg en fantastisk smoothie.


Smoothie

Ingredienser

En håndfull bringebær
Halvparten så mye jordbær
En god dæsj fløte (kanskje 1 dl)
1 egg
1 ts sukrin

Blandet alt i en blender og koser meg!

Kjøpte også fire små bokser til å ha dip/saus o.l i.
God kveld til alle!

Bra jeg har frysern full av mat!

På fredag dro jeg og Christine til Åsane for jeg måtte ha noen ting. Jeg endte opp med MYE ting. Det var 350,- igjen av stipendet da jeg kom hjem. Ups! Men har penger på sparekonto så jeg skal klare meg ;) På lørdag kom mamma til byen og vi gikk litt i butikker. Jeg endte opp med å kjøpe meg støvler og en del småting på Fretex. Så nå er det mindre penger på sparekonto. Men jeg har klær som passer!


Denne fant jeg på KappAhl. Ble skikkelig glad av den :)
Denne brosjen fant jeg på Fretex og forelsket meg. Fikk den med mamma :)

Fat med søte små blomster fra Fretex

To sånne fant jeg også på Fretex.

Min nye regnkåpe fra Kari Traa. Den er ROSA!

Fant en fin kjole på salg på KappAhl
Mine nye Tretornstøvler. Måtte gå for litt nøytrale støvler med den fargerike kåpa. Nå venter jeg på regn.

På Indiska fant jeg mye jeg hadde lyst på, men endte opp med denne søte lilla kjolen. Den ser bedre ut på meg enn senga.

26. september 2010

Greske lammekjøttboller med Tzatsiki

Middagen i dag blei greske lammekjøttboller. Vi fant lammekjøttdeig på Coop Extra i går (det var av Coopmerket). Så da ble denne retten til etter inspirasjon fra flere oppskrifter på nett. De ble VELDIG gode. Tenkte vi skulle lage mye sånn at jeg hadde litt til skolemat. Men med mamma og bror på besøk, ble det ingenting igjen ;)

Ingredienser
*400 g lammekjøttdeig
*200 g Kjøttdeig
*2 egg
*1 ss spisskummin (Cumin)
*1 ts chili
*1 ss paprikapulver
*3 fedd hvitløk
*1 ss tørket basilikum
*2 ss Creme Fraise
*1 ss smør + 2 ss til å steke i.

Framgangsmåte
1. Press hvitløk og bland alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin. Eventuelt kna det sammen for hånd (med en hanske på)
2. Ta et glass vann og en skei. Dypp skeia i vannet og bruk den og håndflaten til å lage små boller (vannet er for at bollene ikke skal sitte fast i skeia).
3. Stek bollene på lav varme til de er gjennomstekte. Snu de ofte.
4. Server med tzatsiki og grønnsaker. NAM!

Tzatsiki 
Denne er litt fake for jeg bruker Creme Fraise og ikke yoghurt for å få nok fett. Man kan blande de to eller bare bruke yoghurt.












Ingredienser
*Resten av Creme fraisen (eller en hel boks)
*Halv agurk
*3 fedd kvitløk
*Herbamare

Framgangsmåte
1.Rasp agurk og la den sile av seg i et dørslag. Klem ut så mye vann som mulig.
2. Press kvitløk
3. Bland i Creme fraise og smak til med Herbamare eller annet salt.

Jeg serverte også med smørkokte grønnsaker (løk, brokkoli, paprika og squash). Det var det beste jeg har spist på lenge.

24. september 2010

Pizza med squashbunn

Oppskrift på bunnen fant jeg her. Det er den beste lavkarbobunnen jeg har spist. Var bekymret for at det skulle smake omelett, men det gjorde det ikke. Jeg hadde ikke så mye til å ha som fyll, så jeg kokte fløtesaus av ca 1,5 dl fløte. Krydra med en fedd kvitløk, chicken&steakkrydder og chili explosionkrydder (etter smak) og hadde godt med ost på. Glemte den litt i ovnen, så den ble litt brent. Men den smakte godt (selv om den kanskje ikke ser kjempelekker ut)

23. september 2010

Ostemousse










Disse blir litt som ostekake uten bunn. De vart friske og gode.

Ingredienser
200g Kremost uten smak (evt. med ananas/mandarin)
*1,5 dl Fløte
*2-5 ts Sukrin
*2 ts gelatinpulver i ca 1 dl kokende vann
*Smakstilsetning
Jeg har brukt 1 lime og 2 ss sukkerfritt blåbærsyltetøy i de som ser litt lilla ut og 2 ss hjemmelaget plommesyltetøy i de med litt lysere farge (delte røra i to).

Framgangsmåte
1. Bland kremost og fløte
2. Ha i smakstilsetnig og sukrin (smak til)
3. Rør til det er jevnt
4. Kok opp vann og rør ut gelatinpulver
5. Bland gelatinblandingen med osteblandingen
6. Ha i muffinsformer eller skål og sett i kjøleskap noen timer (i muffinsformer stivner de raskere)

22. september 2010

Kokosmuffins

Disse muffinsene har jeg funnet på Lauren sin blogg Healthy Indulgences. Det er den beste søtsaksbloggen for lavkarbere vil jeg våge å påstå. Jeg haldde halvparten av sukrinen og steviaen som er i orginaloppskriften, fordi jeg synes det blir for søtt. Jeg serverte disse til venner som synes det var veldig godt. Jeg brukte kokosfløte, men da ble deigen litt tykk, så jeg hadde i en skvett laktoseredusert melk. Jeg tror man må spe litt med melk eller noe om man bruker kokosfløte, for den er veldig tykk.

20 minimuffins eller 6 store muffins
Ingredienser:
* 2 ss kokosolje eller smør
* 1/4 cup (ca 0,6 dl) mandelmel
* 2 ts Vaniljeeksrakt (det hadde jeg ikke, så det droppet jeg)
* 2 cups (ca 4,5 dl) kokosmasse (den kjører du i blender eller kjøkkenmaskin slik at det blir mel av den)
* 1 ss kokosmel
* 1/4 cup (ca 0,6 dl) kokosmel (jeg bruker Aman Prana sitt, finnes på helsekost om du er heldig)
* 1/2 cup (ca 1,2 dl) Sukrinmelis eller 1/4 (ca. 0,6 dl) cup honning eller 1/2 cup (ca. 1,2 dl) Splenda (jeg brukte sukrin og ca halvparten av det som står i oppskrifta)
* 1/2 ts Stevia (brukte 1/4 ts)
* 3 store egg
* 1/2 ts bakepulver

Fremgangsmåte
1. Sett ovnen på 175 grader
2. Lag mel av kokosmassen og bland de tørre ingrediensene.
3. Smelt smør/kokosolje, pisk inn egg, vanilje og kokosmelk
4. Ha de tørre ingrediensene i de våte og pisk til det er en jevn røre.
5. I orginaloppskriften skal man ha blandingen i minimuffinsformer. Jeg brukte 6 silikonformer i normal str.
6. Stek på 175 grader i ca 30 minutter (jeg tror at vår ovn bruker lengre tid å steke ting enn nyere ovner. Sjekk etter ca 20-25 minutter). De er lett brune oppå når de er ferdige. Sjekk med et sånt treredskap man sjekker bakverk med (noen som vet hva det heter?

Ca 3,7 karber i en stor muffin med sukrin og stevia.

Jeg glemte å ta bilder av de. Men du kan se bilde av Lauren sine minimuffins her. Jeg laget uten glasur.

Hvordan skal man skrive?

Jeg har nå bestemt meg for å prøve å skrive mest mulig korrekt norsk mesteparten av tiden. Så fra nå av skriver jeg bokmål i bloggen min. Det er ikke fordi jeg synes bokmål er noe bedre enn nynorsk. Det er bare det at jeg ikke har brukt nynorsk noe særlig siden vgs. Og det er faktisk over 7 år siden. Så nå er det veldig lett for meg å legge inn dialektord i nynorsk og velger derfor å skrive bokmål i bloggen min også.

7. september 2010

Før og nå - ansiktet


Vibhas Curry - Indisk gryte


Denne gryta har eg lært å lage av min indiske venninne Vibha. Det er en curry av nåke slag. Den tar litt tid å lage, men er absolutt verdt det. Måla er litt omtrentlige. Det er viktig å eksperimentere litt. Man kan bytte ut ferskt krydder med tørka og omvendt.

Ingredienser saus

*Smør
Prosess 1
*1 løk (mellomstor)
*2-4 fedd kvitløk (eg lika masse)
ca halvparten så mye ingefær som kvitløk (litt vanskelig med nøyaktig mål på ingefær)
*2 ts gurkemeie
*1 ts sukrin
*1 ts salt
*vann
Prosess 2
*Litt kanelbark
*1 ts cummin (det er vel spisskummin på norsk)
*1 ts malte korianderfrø
*1 ts paprikakrydder
*1/2 ts garam masala
*chili etter smak (dersom dei er ferske kan man steike sammen med løkblandingen)
*3-4 store tomater (kan byttes ut med en boks hermetiske tomater. Da må man gjerne øke litt på krydderet)
*1 boks kokosmelk/3 dl fløte/rømme

I gryta
Det fantastiske med curry er at man kan ha i ka som helst. Her er mine forslag:
-kylling
-sopp (får ekstra god smak om man bruker samme panna som man stekte løken i)
-brokkoli
-blomkål
-oksekjøtt (ikke en typisk indisk ingrediens, men det er veldig godt i denne gryta)
-Lam eller fårekjøtt (billig nå på høsten)

Framgangsmåte
1. Finhakk løk, kvitløk og ingefær. Smelt en god klatt smør i ei panne og surr ingrediensen sammen med gurkemeie og kanelbark (på middels varme).
2. Når løken begynner å få farge tilsett sukrin og salt. Det skal i utgangspunktet karamelliserest, men det kan være litt vanskelig med sukrin.
3. Når fargen begynner å bli litt mørk (den skal ikkje være brent) tilsetter du litt vann og lar det koke inn. Når det har kokt inn tilsetter du litt til. Konsistensen skal bli som en litt tjukk saus der ingrediensene begynner å gå litt inn i kvarandre (litt i oppløsning, men ikkje heilt).
4. Tilsett deretter alle krydra sammen med litt meir vann og kok det inn igjen.
5. Tilsett tomatane og la det småputre til det blir sauskonsistens.
6. Tilsett kokosmelk eller fløte/rømme (ved bruk av rømme ville eg kombinert med fløte) og la den småkoke til den er ganske tjukk og fettet skiller seg.
7. Tilsett ønska kjøtt/grønsaker og kok til alt er ferdig.

Det her e snadder!

Pics





Her er nåken bilder fra sommeren. To for å vise at eg har blitt litt smalare og alle for å vise sommeidyllen i vårt vakre land. Bildene av meg er tatt nedanfor Briksdalsbreen (ved fossen), det andre i nærheten av Stryn. Huska ikkje heilt kor. Det siste av meg er på Refviksanden i heimkommunen min. Det aller siste bildet er tatt i en fjord i Nordland. Vakkert?