Vivians nøttegodt

Jeg smakte Polly's nøttegodt (eller hva de heter) her om dagen. De var gode. Men jeg tenkte at det kunne jo ikke være så vanskelig å lage en lavkarboversjon. Mine ble veldig gode, men jeg har ikke målt hvor mye jeg brukte av hver ingrediens. Så dette er litt sånn ca.

Ca to håndfuller Pekannøtter
Ca to håndfuller Cashewnøtter
Ca to håndfuller Mandler
Ca 5-6 ss Tagatesse
ca 2 ts smør
Et par gode klyper maldonsalt


Jeg hakket nøttene litt opp, drysset maldonsalt over, smeltet smøret i pannen, hadde ca en ss vann i og drysset halvparten av tagatessen i. Karamelliser tagatessen og tilsett nøttene slik at den karamellen er jevnt fordelt. Jeg hadde bakepapir i en brødform og trykket det ut over bunnen. Jeg lagde den i to omganger for at det skulle bli lettere. Dersom det blir litt lite karamell er det bare å lage litt til av tagatesse.

Etter den har stivnet ordentlig kuttet jeg den i kvadrater med en skarp kniv.

Grunnen til at jeg blogger lite...

Transkribering av intervjer er lettere med litt mørk sjokolade :)

...er enkel. Jeg er masterstudent. Som betyr mye tid på lesesalen, lite på kjøkkenet. Men det er hyggelig at folk er innom og kommenterer selv om jeg er kjedelig.

Snitzel

Jeg laget Lena Beatrice sine kyllingnuggets. De ble veldig gode. I dag tenkte jeg at man kan lage snitzel av samme oppskrift. Jeg krydret vanlig kjøttdeig med Chicken and Steak og løkpulver. Jeg klappet en flat kake la en skive cheddar på den, klappet en flat kake til og hadde den oppå og passet på at den var mest mulig tett før jeg panerte den i knust baconcrisp blandet med en god dose raspet parmesan. Stekte på 200 grader i 20 min. De ble littegrann tørre. Neste gang vil jeg prøve å se om jeg kan spe kjøttdeigen med et egg og kanskje litt fløte for en mer saftig snitzel.

Vaffelkos

Disse vaflene som Nannah har laget oppskriften til er de beste lavkarbovaflene jeg har smakt. De er stødige (faller ikke fra hverandre) og nydelige! Kjempedeilig tirsdagskos. Jeg lagde jordbærsyltetøy av litt frosne jordbær med stevia, sukrin og tagatesse. Jeg halvtinet de og skar de i biter, hadde søtning på og moste det lett med en gaffel. Serveres sammen med rømme eller Creme Fraise.

Kikertpannekaker med røkt laks

I dag har jeg laget Linn sine kikertpannekaker. Jeg smurte de med kremost, hadde urtesalt (herbamare) og pepper på og toppet med røkt laks i skiver. Det er sikkert nydelig med dill eller ruccola også (hadde ingen av delene). En god og rask frokost :)

Giveaway på fristende lavkarbo :)

Flotte Cecilie på fristendelavkarbo.no har give away. Sjekk det ut da vel ;)

Iskrem i ismaskin

Jeg elsker iskremmaskinen min! Jeg har laget mange typer is og det er noe av det beste jeg vet. Alle som har smakt har syns det er godt. Et spørsmål jeg får er "er det INGENTING sukker i denne?" Nei, det er ikkje det ;)

Grunnoppskrift:
1 pakke fløte
4-5 eggeplommer
4-6 ss sukrin
ca 1/8 ts steviaekstrakt
Smakstilsetning

Framgangsmåte:
1. Pisk eggeplommer med søtstoff. Bruk gjerne litt mindre enn i oppskriften og smak til blandingen etterhvert.
2. Pisk fløte litt stivt, men lettere enn vanlig krem.
3. Tilsett smakstilsetning i eggeblandingen.
4. Bland eggeblandingen i fløten. Smak gjerne til med søtstoff. Forsiktig med steviaen. Det kan lett bli litt for mye.
5. Hell den i iskremmaskinen og lag den etter maskinens bruksanvisning.

Smakstilsetninger jeg har prøvd:
2-3 ss lakrisekstrakt. Denne ble veldig god, men så i en oppskrift at man kunne ha salmiakksalt i. Tror jeg vil prøve det en annen gang.

Eller
350 gram frosne jordbær most med stavmikser.

Eller
1 banan + 3 pasjonsfrukt most med stavmikser.

Eller
Sjokolad smeltet i to ss smør med ristede pecannøtter. Dette has i på slutten, når isen er nesten ferdig, slik at den ikke setter seg fast.

Jeg skal legge inn alle smaker jeg har prøvd etterhvert.
Velbekomme :)