Eksamensnerver

Jeg har ikke blogget på alt for lenge. Siden sist har jeg prøvd å være flink student her hjemme. Men jeg hadde fire dager i Roma og da la jeg det helt bort. Roma er en fantastisk by. Sånn matmessig gikk det faktisk ganske bra. Det er mye godt i Italia uten pasta ;) Jeg skeiet ut med å spise is. Vi hadde også en dag vi delte fem forskjellige kaker/desserter. Det finnes mye god dessert i Italia, men isen, isen er divine. Bra jeg ikke har tilgang på det til vanlig ;) Nå er jeg tilbake i gamlelandet og har vært det snart en uke. Jeg har vært på jobbintervju og ellers har jeg lest eller hatt kollokvie. I morgen er det tid for min siste skriftelige eksamen som religionsstudent og hva gjør jeg. Jeg blogger og ser på tv-serier. Prokrastinerer med andre ord. Men jeg tror hjernen min trengte en ladeperiode. Nå skal jeg sette meg ned med notatene mine og gjøre meg klar til i morgen.

Meg og husets vin på restaurant i Roma

Wish me luck!

Å være for sosial for sitt eget beste

Jeg er kjempesosial. Nå har jeg vært her hjemme i mange dager å prøvd å bli frisk, men jeg kjenner at det gjør meg litt deppa. For jeg har ikke sett andre enn de jeg bor sammen med (som jeg ikke er veldig close med) og jeg savner vennene mine. I morra skal jeg ut av huset no matter what. Jeg merker det fort på humøret om jeg kutter tilbake på sosialtiden min. Livet føles plutselig litt tomt og uten mening. Jeg kan nok aldri bli 100% nerd og bare tenke skole. Jeg må se vennlige ansikter, få en klem, snakke om alt og ingenting, drikke te og bare være sammen med andre. Jeg trenger ikke engang å skravle (selv om det er en av mine yndlingsaktiviteter). Det er godt å være sammen med andre å bare gjøre noe hjernedødt. Se på film, eller kanskje spille kort. Jeg tror at jeg ville forvitre uten andre mennesker. Heldigvis skal jeg flytte i juli. Da skal jeg flytte sammen med mennesker jeg kjenner. Jeg får et stort kjøkken og bor nært byen og universitetet. Jeg gleder meg sånn!

Jeg er redd jeg kommer til å gjøre det dårlig på eksamen i slutten av måneden, fordi jeg har mer lyst å være sosial enn å lese. Men det ordner seg. Jeg er dronningen av skippertak.

God natt godtfolk!

Nedturer

Blæ! Jeg vil bare syte litt i dag Jeg har vært sjuk, men i dag følte jeg meg litt bedre og reiste på amerikareise (mitt lokale postkontor (post i butikk) er på en kjempeupraktisk plass) for å hente tre iherbpakker. Og når jeg fikk pakkene der så tok jeg de ut av esken, hadde de i sekken. Jeg brettet pappeskene og skulle til å spørre fyren i posten om det var noen plass jeg kunne kaste de. Før jeg rakk å spørre så sa han, "du vet, det er en container oppe i svingen her, altså!". Jeg ble litt tatt på sengen og spurte hvor det var. Da sa han bare "det så ut som du hadde tenkt å legge det igjen der." Jeg ble tatt litt på senga og sa bare nei. Så sa han i en skikkelig ironisk tone "vi kan ta det vi, siden du spurte så fint." Jeg ble faktisk skikkelig lei meg. Jeg vet at dette er big time overfølsomhet, men jeg hadde da virkelig ikke tenkt å legge fra meg papp midt i butikken der. (jeg glemte å si at i tillegg til å være sjuk, har jeg mensen, men det har dere vel alle fått med dere). Så på bybanen tilbake til byen begynte jeg å gråte. Skikkelig også. Vet ikke egentlig hvorfor jeg ble så lei meg. Vanligvis ville jeg jo ikke reagert så kraftig på en sånn liten ting.

Men så på bybanen da, så var det en søt jente på settet på andre siden av midtgangen som spurte om det gikk bra med meg. Og ho prata litt med meg for å få meg på andre tanker. Det er noe man virkelig sjeldent opplever. At noen vilt fremmede bryr seg. Det var så fantastisk å møte et sånt menneske.

Men når jeg kom hjem så var jeg fortsatt litt down og har nå spist masse macadamianøtter og to atkinsbarer. Nå rumler magen skikkelig. Men humøret er bedre da...

Håper dere har en fin kveld

Fantastisk vår

Det har vært nydelig vær i Bergen i det siste :) Jeg har vært mye ute og har til og med fått litt farge. Hurra! Og midt opp i alt dette er det eksamensskriving og -lesing. For ikke å snakke om at jeg skal til Roma sammen med fantastiske mennesker om bare 10 dager. Hurra! Våren gjør meg generelt veldig glad! Nå har jeg da desverre blitt syk (noe som ikke skjer særlig mye etter jeg begynte på lavkarbo). Og det er så ufattelig kjeeeeedelig! Hadde visst ingenting interessant å meddele, så det er vel best å bare runde av her og nå.

Ha en vakker kveld.

Vivians tunfisksalat

Denne spiser jeg ofte til lunsj i forskjellige varianter.

Tunfisksalat
en boks tunfisk
en rødløk hakket i små biter (bruker hakkeboks til stavmikser)
1/4 purre også hakket

Bland:
ca 1 dl majones
ca 1 dl rømme
ca 0,5 dl gresk yoghurt
3 fedd hvitløk (kan hakkes sammen med løken eller presses)
litt sitronsaft
litt sukrin
litt hvit pepper
Litt timian
Litt masse av gressløk, urtegård (eller annet urtekrydder) og basilikum (jeg bruker tørkede, men det er sikkert enda bedre med ferske)
Bland inn tunfisken, løken og purren.

Lag salat av ruccola, rød paprika, cherrytomater og avocado (eller andre ting du liker i salaten). Bland inn tunfisksalaten og strø ristede pecannøtter på toppen. NAMMIS!

Jeg har også laget dressingen av bare majones. Det fungerer også. 

Fullpakket tomatsuppe

Jeg har enda igjen av lammelåret som mamma sendte med meg etter påske. I dag hadde jeg sykt lyst på tomatsuppe. Så jeg kombinerte de to. Pluss at jeg hadde mye annet godt i den. Hadde lyst på alt i den. Så da ble det alt! NAM!

Ingredienser:
2 bokser tomater (brukte en med basilikum og oregano og en med hvitløk fra Rema 1000)
1 pk fløte (eller mer om du ønsker det)
3 ss smør
2 ts sambal olek (chilipasta)
2 ts basilikum
2 ts oregano
2 ts hvitløkspulver
3 ts løkpulver (eventuelt kan du ha stekt løk i, jeg var tom for løk i dag)
2 ts paprikapulver
Rester etter lammelår (evt annet restekjøtt, kjøttboller eller annet man ønsker å ha i)
Egg
Litt sprøstekt bacon
Revet ost
Rømme

Framgangsmåte:
1. Ha tomatene i en kjele, tilsett smør og varm det opp.
2. Tilsett krydder og fløte. Smak til.
3. Kok egg. Stek bacon.
4. Når tomatblandingen er varm nok moser du det hele med en stavmikser.
5. Tilsett kjøttet og la det stå på lav varme til det er gjennomvarmt.
6. Ha oppdelte egg, litt revet ost, en klatt rømme og litt bacon på toppen av suppen i en serveringsskål.

Fullpakket tomatsuppe. Vær så god!

Aubergin- og tomat marinert i olivenolje med hvitløk

I denne retten har jeg juksa litt og kjøpte sånne tomater på boks med kvitløk av denne typen:

Ingredienser:
1 Aubergin
1 boks tomater med hviløk
3 fedd hvitløk
1 løk
ca 1 dl EVOO (Extra Virgin Olive Oil)

Framgangsmåte
1. Skrell auberginen, kutt den i små biter. Legg dem i en bolle med godt med salt. La stå i ca 20 min.
2. Hakk hvitløken og løken og stek i litt olje (evt smør).
3. Sil av væsken på tomatene og ha tomatene i sammen med løken og hvitløken. Ta vare på væsken fra tomatene.
4. Sil auberginen ha den i pannen sammen med tomatblandingen. De skal bare stekes litt fort.
5. Ta av platen og hell i en bolle.
6. Ta av ca halvparten av væsken til tomatene i pannen og la det koke inn.
7. Tilsett tomatsausen og olivenoljen.
8. Serveres lunken eller kald. Den blir enda bedre etter en natt i kjøleskapet.

NAM!