Kyllingruller med pesto, soltørka tomat og fetaost.

Det her er en av mine favorittretter. Eg elska kombinasjonen av dei her fantastiske ingrediensane. Det er veldig enkelt og lage og til og med mine mest kresne venna lika den her retten (nesten alle..).

Ingredienser
*Kyllingfilet
*Pesto
*Soltørka tomater
*Apertinaost i grønn eske "fetaost"

Framgangsmåte
1. Legg kyllingfiletene på benken en stund før du begynner å lage mat. Kanskje en halvtime.
2. Legg en kyllingfilet inne i en brødpose. Nå er det tid for å kvitte seg med litt stress og banke kyllingfileten til den er flat (det skal ikkje gå hol på den).
3. Smør et lag med pesto.
4. Strø over soltørka tomater i biter (dei er best dei på glass i olje) og smuldre apertinaost over.
5. Rull dei og stikk en tannpirker i.
6. Steik dei på 200 grader i 20-25 min.
Eg bruka å servere dei med salat.
NAM!

15,2 kg!!!!

Eg har gått ned 7 hekto fra i går. Det betyr at eg no har gått ned over 15 kg. Eg oppdaga og at BMI'en min no e 30,8. Det betyr at eg ikkje e så langt ifra å dette ut av kategorien fedme og komme inn i kategorien overvektig :D Det høres kanskje ikkje så fantastisk ut. Men fedme er faktisk et av dei styggaste orda eg veit om. Og eg har ikkje lyst å være i kategorien fedme. Like lite som eg har lyst å kategori serest som fitte (som er et anna av dei styggaste orda eg veit om). Det går jo nesten for d samme :P

Eg har rydda litt i sakene mine i dag og fant endelig ladderen til speilreflekskameraet mitt. Så no skal eg få laga litt mat og få tatt bilde som eg kan legge ut her. Trur eg har en rett eller to som eg kan legge inn så snart kameraet er ferdig lada.

Ellers så skjer det svært lite her på bygda. Eg jobba, ser på tv, sitte på dataen, laga mat, rydda litt og så gjer eg det samme en gong til. Har hengt med Christine og Borghild en kveld. Ellers skjer det svært lite. Bygda er kjeeeeeedelig. Savna Tromsø <3 Men no er det ikkje så lenge til Malakoff. Så kjem Sergio på besøk og etter det kjem Vibha. Og i august skal eg og Siri til Dublin! Eg gleda meg masse!!!!!!

:D

Eg har no gått ned fjorten og en halv kilo! Jippi!!! Det betyr at eg har 6,9 kilo igjen å ta av før pakten opphører 1. september. Trur vi satte målet litt høgt. Men det er ikkje så farlig om eg klare det. Det e jo bare bra å ha nåke å jobbe mot.

Eg har vært fryktelig dårlig på å blogge. Må skjerpe meg. Men neste veke har eg bare fri. Så da kan eg få testa ut nokre oppskrifter og lagt ut. Har nåken eg hadde tenkt å legge ut. Har bilder til og med. Problemet e at eg ikkje heilt veit kor ladaren til kameraet e. Og den dataen eg bruka no e i fra steinalderen, så eg kan ikkje bare putte minnekortet i heller. Men når eg finne den så skal dokke få oppskrift på en av mine yndlingsretta. Innbakt kylling med pesto, soltørka tomat og fetaost. Det e nammenam.

Eg fikk akkurat melding om at pakken min e komt til posten. Det betyr at eg har fått dataen min tilbake!! Det e fantastisk. Eg har savna den veldig!

Eg glømte den viktigaste nyheten i dag!

Eg har kjøpt meg en kjole. Og den e str M! :) Jippi!

I loves my families!

No e eg jo, som mange veit, heime. Og mor og far (mine besteforeldre er også her). Og eg ville egentlig bare dele med dokke alle at eg har en superduperfantastisk familie. Og no gleda eg meg sjukt til det blir bryllup i Italia. Ei heil veke med min fantastiske familie på et slott i Chianti! Kan det bli bedre. Det blir sol, basseng, latter, vin og god mat. JIPPIJIPPIJIPPI! Og så lika eg at besteforeldra mine ikkje e uptight. Mor kommenterte kjolen til mamma i sta og sa "ja, men den ska jo være sånn. Det ser man jo på runkan forann."
Hadde visst ikkje så masse å sei egentlig. Egentlig ikkje så spennande heime. Får jo kvalitetstid med familyen, men ikkje så mange andre som e heime enda (og eg savna Tromsø.. Men har det bra her og altso..)

Sommermat

I dag hadde mor laga nydelig mat til oss. Svensk flæskfilet med fake "potetsalat" og salat. Det va nammis. Her e oppskrifta på "potetsalaten"

Ingredienser
*1/2 Squash
*1/2 beger creme fraise/rømme
*Majones (usikker på kor mykje)
*1/4 Rødløk
*Krydder etter smak - gjerne urter (for eksempel gressløk)

1. Skrell squashen og del den i biter.
2. Kutt løken i små biter.
3. Bland rømme og majones, ha i valgt krydder.
4. Bland alle ingredienser og la det gjerne stå litt for at alle smakane skal sette seg.

Eg har også prøvd Nannahs Nannahs fake potetsalat sellerirot  Den er også fryktelig god, men eg har modifisert oppskriften litt. Eg har kutta ut egga og dijonsennepen. Eg kjøpte sylteagurka på ei innvandrerforetning. Der hadde dei en type heilt uten sukker.
*1/2 sellerirot
*1/2 liten rød løk

*Noen skiver sylteagurk
*5 store ss rømme
*5 ss majones
*1 ts agurklake
*salt og pepper
*klippet/tørka gressløk
*Kvitløk (ca en fedd eller ei ts kvitløkspulver)
*1-2 ts urtegård

Kutt sellerirot i små biter og kok den til den er mør. Bland alle ingrediensene og la de stå å godgjøre seg. Tilsett sellerirota når den er kald eller romtemperert. Den e yummi :)

Oksegryte

NO, no skal eg endelig legge inn ei oppskrift. Den har eg miksa litt sjøl (ikkje at det e nåke avanserte greier..) og den blei ganske godt. No har eg tilgang på data heime og kan legge ut bilder igjen! Jippi!

Ingredienser:
*Oksesmåsteik/suppekjøtt av storfe (med godt med fett) -> dei har forholdsvis billig på Rema
*Fløte
*Tomatpuré
*Ferske urter (eg brukte basilikum og oregano)
*Kvitløkspulver
*Løkpulver
*Chili

1.Kok opp ca en bit kjøtt pr pers (eller så mange som du ønska).
2. Når kjøttet er gjennomkokt ta det ut og kok inn krafta på full spiker. Det kan ta ganske lang tid.
*Når krafta er ferdig (den har fått farge som buljong ca og det ikkje er så mykje vann igjen) ha i fløte og tomatpuré (eg bruka ei til to ts per pk fløte. Bruk etter smak).
*Ha i kjøttet og krydre og småkok til det er tjukt.